Vänd överbrödet på bakpappersklädd plåt. Glutenfritt proteinrikt bröd. glutenfritt,. Då får vi ett bröd med protein också, och det smakar lite mer surdegsbröd
Brödet är lättbakat, naturligt glutenfritt, och väldigt gott. Det enda lilla kruxet - om man nu ska kalla det för krux - är att man behöver planera baket eftersom brödet ska jäsa länge och i flera omgångar
Det är extra viktigt när det gäller glutenfrittbröd, som nästan är omöjligt att få till lika luftigt och "mufsigt" (som min svägerska brukar säga) som ett vanligt bröd - såvida man inte vill använda en mix baserad på vetestärkelse
Du kan inte ”jäsa” naturlig surdegsgrund lika länge som vanlig glutenfri surdegsgrund. Efter andra momentet (det nedan) stack surdegen så mycket att den var nära att pösa över kanten
Rör om, täck över med lock och låt stå övernatten. Koka upp vattnet och häll över. Oftast brukar jag baka lite grövre, mörka , glutenfria formbröd och pytsa i alla möjliga frön, bär och andra nyttigheter, men nu fick jag plötsligt lust att göra frallor
Det här har jag velat prova en längre tid – glutenfrittsurdegsbröd gjord på hel bovete. Bovetemjöl är ett fantastiskt glutenfritt fullkornsmjöl som man kan använda till det mesta i glutenfri bakning och matlagning
glutenfritt. Dock kräver det ofta att man går upp extra tidigt för att baka det här brödet, för även om man jäser det övernatten eller gör en bakpulvervariant så behöver de sin tid i ugnen
