Bland annat ett riktigt gott brödsom jag bakade under novemberlovet tillminalovledigaynglingar. Tur då, att jag har en del recept på lager som jag gärna delar med mig av
Här använde jag majsmjöl som ger en fingulaktig färg och en smak som jag gillar. Genom att använda kall degvätska och låta degen jäsa länge utvecklas smakerna och brödetblirsaftigt, hållbart och får en nästan surdegsliknande smak
Det fick en hård och liteknaprig yta och lite luftbubblor som ett surdegsbröd. Idag har jag viäntligendragit en vinnareitävlingensom avslutades i onsdags kväll
Jästvätskan håller några månader ikylskåpet. Låt jäsa i en plastlåda övernatten. Häll överrussineni en sil och pressa ur innehållet med baksidan av en trässlev
Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klickai honung. Låt brödet svalna på galler. Häll i resten av vattnet, mjölken och alla övrigaingredienser utom sesamfrön som ska vara tillutbakningen
Hembakat bröd är verkligen bland det bästa somfinns. Tänk på att det är bättre att ha lite för lös deg än för stum i det här läget eftersom man alltid kan arbeta in mer mjöl senare
Någon har bara tipsat om hur man sedan smaksätter den och även bakar bröd på vasslen sombliröver. Filen kommer släppa vätska, alltså vassle som hamnar i bunken, och handduken skall helst inte doppa ner i det
Gör som ett + tecken med två längder och lägg de andra två bredvid och börja lägg över varandra längderna två och två och fläta tills du har fått ett nästan rund bröd och dölj kanterna under brödet
Bröden bakade jag på surdeg blandad på råg och vetemjöl som bubblat igångövernatten. Grejen är att jag tycker lite synd om det platta brödet, så det tar emot lite att berätta vilketbrödsom är vilket … Men okej, överstIca-vete, underst Saltå-vete
men oftast kan man ju spara det somblirövertill nästa bakning. eftersom det inte händer för ofta här hemma så har jag ju intemassvis med inlägg på detta temat just med matbröd och bullar
