Lägg på fisken i mitten av formen, fördela räkorna över fisken, häll över såsen, strö över ostenoch gratinera i ugnen tills gratängen fått en gyllenbrun färg
Droppa över citron ochvin. Blanda potatismoset med äggula och riven ost. Fräs margarin och mjöl i en kastrull, späd med grädden och den hopkokta buljongen