Denna gången tog jag fram en fårfiol som vi haft i frysen ett bra tag. På fredag förmiddag tog jag upp fårfiolen ur lagen, torkade av den med hushållspapper och tände min rök
- Tag olika köttstycken av får/lamm, tex, en hel fårsadel (karré),lårbenstek (fårfiol), eller bara läggen, salta och peppra lätt ochgnid in köttbitarna med allehanda örter, timjan, rosmarin, körvel,libbsticka och vitlök, ge köttstyckena också lite god olivolja, somen sista smörjelse, packa därefter in allting i ordentligt medaluminiumfolie och sätt det över i den föreldade jordugnen
100 g rökt renkött i skivor, eller annat rökt kött som fårfiol eller skinka. 100 g rökt renkött i skivor, eller annat rökt kött som fårfiol eller skinka
Strimla fårfiolen tunt och rör i tillsammans med pepparroten. Fårfiolscheesecake med MSC-märkt löjrom från Kalix Save Print Ingredienser 150 g kavring 50 g smält laktosfritt smör 1 dl cream cheese 1dl smetana 1 hekto rökt fårfiol, eller renstek 1 msk pepparrot, färsk, riven 1 krm salt 80 gram mcs-märkt Kalix löjrom, eller annan rom 3 tsk gräslök, hackad Några dillknippor Gör så här Bryt kavringen i mindre bitar och lägg i en matberedare eller mixer
På bilden serverade jag min tomatsallad till rökt fårfiol och potatisgratäng. 1 ask minitomater i blandade färger1 finhackad gul lök4-5 rädisorfetaostbasilikaDressing
Salladen är en höjdare till julskinka och fårfiol, men den fungerar precis lika bra när som helst, jag gör den ofta på sommaren och serverar med tillexempel grillad kyckling
Här ett tips på hur du lyckas med den perfekta fårsteken eller fårfiolen till påsken. Själv föredrar jag att laga fårfiol då benet sitter kvar, det ger den där kraftiga och mustiga smaken till hela rätten, men givetvis går det lika bra med en benfri stek, man avsätter då bara lite mera tid på att göra såsen ordentlig före serveringen, det skall jag återkomma till här lite senare
