rismjöl eller gör som jag. 250 g teffmjöl, 120 g rårismjöl, 80 g havregryn eller boveteflingor1 dl (60 g) linfrö3 tsk fiberHUSK (finmalet psylliumfröskal eller annat finmalet psylliumfröskal2 tsk salt 1,5 tsk brödkrydda eller mortlade fänkålsfrön (kan uteslutas)1,5 dl russin (kan uteslutas eller ersättas med mer solroskärnor/pumpakärnor)2 dl solrosfrö och/eller pumpakärnor. 120 g rårismjöl
Om du vill göra pajen paleo kan du ersättarismjöl med mandelmjöl och havren med kokosflingor. Du kan naturligtvis ersätta pecannötterna med vilka andra nötter som helst, solrosfrön, kokosflingor, glutenfria havregryn eller kanske hirsflingor
Den har en speciell smak och jag tycker inte den går att ersätta med annat chilipulver. Koka ihop vatten, rismjöl och socker till en tjock och något genomskinlig blandning
Det står oftast inte “fullkorn” på förpackningen, men till de naturligt glutenfria fullkornsmjölerna räknar jag till exempel rårismjöl, bovetemjöl, teffmjöl och durramjöl
½ dl havremjöl av ren havre (kan ersättas med mer teff- eller rårismjöl). De innehåller i och för sig naturligt glutenfria mjölsorter som de bör (exempelvis rismjöl, potatismjöl och majsstärkelse) men utöver det mjöl man vill ha, får man även i vissa fall glutenfri vetestärkelse (tänk hur de måste ha processat vetet för att få bort allt gluten)
Det blev bra, men du kan ersätta med lite mer husk om du föredrar det. Blanda det med en deciliter av rismjölet samt resterande ingredienser, och tillsätt lite i taget medan maskinen kör
En liten del majsmjöl lättar upp smeten och tillför sötma och god smak men du kan ersätta det om du vill med mer havremjöl eller se andra alternativ i receptet
Jag hade inget rismjöl och bovetemjölet räckte precis så jag fick ersätta mitt rismjöl med fullkornsdinkel, vilket gjorde att mitt bröd då inte blev glutenfritt
