Igår hade vi middag hemma hos oss och bjöd på långkok i form av en chili på högrev. Vi dunkade i alla fall på rejält med massa olika chilisar, mörkchoklad, mörk lager osv och det hela fick puttra i 7 timmar
Ta en kastrull, lägg i köttet,i med mörkölen, salt, peppar, chilin, spiskummin och agave nekatarn. När det är lite vätska kvar så dela upp köttet så att det delade köttet suger upp slutet av vätskan, lägg i chokladen, låt det smälta, rör runt
1,5 kg högrev3 gula lökarnågra vitlöksklyftor2 lagerblad1-2 jalapeño - beroende på styrka1 -2 tsk spiskumminmånga drag på pepparkvarnensalt1-3 chilipulver 1-2 msk pimentón de la Vera (rökt paprikapulver)1-2 msk Worchestersås1 flaska mörkt öl100 gr mörkchokladGör så här. Låt sjuda minst 3-4 timmar, lägg i choklad efter halva tiden. guacamole, pico de gallo etc 1,5 kg högrev
Min klasskamrat Nick som är amerikan gjorde iordning för att tillaga sån här chili o vi andra höjde på ögonbrynen när det skulle va både choklad och kakao i grytan
6 1 torkad hel chipotlechili 1 torkad hel anchochili ca 2 dl hett vatten (till chilin) 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 2 msk rapsolja 3 msk tomatpuré 1 kanelstång 1 msk malen spiskummin 2 tsk torkad oregano 2 tsk malen koriander ca 1 kg högrev i bit 33 cl ljust öl 1 - ca 2 dl vatten 1 oxbuljongtärning 25 g mörkchoklad (70%) salt svartpeppar Lägg till i inköpslistan
ReceptChili på högrev, choklad och kaffe. När man läser recept på chili så verkar det som att det är direkt förenat med landsförvisning om man inte gör detta på rätt sätt
gärna mörkt. Skumma av slagget och tillsätt sedan övriga ingredienser förutom kikärtorna och chokladen dom tillsätts sista 20 minuterna. 1 kg högrev. 50 g Santa Maria chilipulver (1 kryddglas). 1 msk mörk riven choklad ca 80%
En av hemligheterna är att bryta sönder ett par rutor mörkchoklad och låta dem smälta i grytan. Då passar den här högrevschilin, som är mer mustig än chilihet
Anette som bloggar på Husmorsorna gav mig ett recept på chili som jag bestämde mig för att prova. Nu tänker du chili som i chili con carne, den där ganska ledsna sörjan man fick i skolan med vita bönor och köttfärssås
När det kokat upp tillsätter du choklad och socker efter smak. Koka 10 minuter till och chilin är klar att servera. 1,2 kg högrev. 20-30 g mörkchoklad (minst 70 % kakao)
