Forma 12 jämnstora biffar. Mosa fetaost och blanda med de strimlade tomaterna, lite svartpeppar och timjan, för att det ska hålla ihop tillsätt lite "tomatolja" + olja och fördela på 6 avbiffarna, men lägg inte ostblandningen enda ut i kanten. Täck över ostblandningen med de 6 biffar som återstår och tryck till i kanterna. 800 g hjortfärs
Stek på lite av färsen och smaka av så att kryddningen är bra, krydda eventuellt mer. Hjortfärs är ett magert kött och därför blandade jag ut med fläskfärs för att få saftigare biffar
Red av med Maizena och tillsätt senap, salt och peppar. Biffar. Har ni provat hjortfärs. Mycket fruktig och kryddig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, peppar, mörka körsbär, lagerblad och lakrits
800 g Hjortfärs 1 ägg2 vitlöksklyftorca 2 tsk salt2 krm svartpeppar + lite till ostblandningen6 soltorkade tomater i olja, finstrimlade/hackade1-2 msk färsk timjan, finhackadNågra droppar olja från tomatburken125 g fetaost1 tsk olja vid behov till fetaostfyllningen. Forma 12 jämnstora biffar. Mosa fetaost och blanda med de strimlade tomaterna, lite svartpeppar och timjan, för att det ska hålla ihop tillsätt lite "tomatolja" + olja och fördela på 6 avbiffarna, men lägg inte ostblandningen ända ut i kanten. Täck över ostblandningen med de 6 biffar som återstår och tryck till i kanterna. 800 g Hjortfärs 1 ägg
Gör små biffarav den lösa färsen och panera i ströbröd. Har tidigare endast försökt göra Wallenbergare en gång, med Mannerströms Husmanskonst som ledsagare, men det var tyvärr med dåligt resultat då biffarna blev toklösa och inte höll ihop
De här biffarna är inspirerade av ett recept från fantastiske kocken Leif Mannerström. Tillsätt grädden och smaka av med dijon, fond, peppar och kanske salt samt en skvätt cognac
Smaka av med salt och peppar. Biffar. Skär av den yttersta kanten på bönorna. Biffar. 600 gram hjortfärs. Forma till biffar som stekes på medelvärme cirka 3-4 minuter per sida. 2 tsk citronsaft + rivet skal av 1/2 citron. Häll av vattnet men spara cirka 1/2 dl av den goda buljongen. 600 gram hjortfärs
