I många fall tycker jag personligen att pepparkaksdegen är godare än de gräddade pepparkakorna, därför blev jag väldigt intresserad att göra en variant på pepparkaksdeg som faktiskt tillverkas enbart för att äta i degform
Kakorna kom till på medeltiden genom att man rullade kulor av överblivenpepparkaksdeg och gräddade. En klassisk julkaka med kardemumma, kanel och ingefära
Nämligen resterna av pepparkaksdegen som inte blev uppbakad innan jul. ½ kg grahamsmjöl1½ kg vetemjöl300 g överblivenpepparkaksdeg50 g jäst2 dl torkade tranbär1½ dl oljavatten till lagom konsistensBlanda alla torra ingredienser och jäst