Trattkantareller med renskav och lingon recept

Lövbiffgryta med trattkantareller och lingon

Lövbiffgryta med trattkantareller och lingon

Jag gjorde ungefär samma gryta i höstas, men då medrenskav. Jag har fortfarande så mycket svamp i frysen så häromdagen blev det en lövbiffgryta medtrattkantarellerochlingon
Renskavsgryta med svamp och lingon

Renskavsgryta med svamp och lingon

 Jag säger tack till grannen för trattkantarellernaoch tack till svägerskan för lingonen. Här kommer ett recept på en härligt höstig och mycket god renskavsgrytamed svamp ochlingon
Gräddig renskavsgryta med trattkantareller

Gräddig renskavsgryta med trattkantareller

500 g renskav, fryst 2 msk vetemjöl 3 dl kalvfond (utspädd) 4 dl vispgrädde 1 dl mjölk 2 tsk torkad timjan 4 enbär, finhackade 2 gula lökar, delade i grova bitar 3 msk dijonsenap 0,5 rotselleri, skalad och skuren i 2 cm grova bitar 200 g trattkantareller (alt 2 dl torkade trattkantareller, blötlagda) 200 g grönkål, bladen repade från stammen och hackade 0,5 kruka färsk kruspersilja, grovt hackad smör, till stekning rapsolja salt peppar. 1Rårörda lingon2,5 dl frysta lingon 1 dl strösocker
Renskavsgryta med blomkålsris

Renskavsgryta med blomkålsris

Smaka av med peppar och ev mer salt och servera genast med t ex potatisstomp eller blomkålsris (se nedan) samt rårörda ekologiska lingon
Renskavspanna

Renskavspanna

Stek renskavet i en het stekpanna med matfett tills den är tinad och brynt. Smaka av med salt och peppar
Renskavspanna med lingonsalsa

Renskavspanna med lingonsalsa

Späd med fond, vatten och grädde. Blanda äpple, lingon, sirap, skivad salladslök och timjan. Skala och hacka löken
Renskav med trattkantareller

Renskav med trattkantareller

Vi serverade med pressad potatis och garnerade med lite frysta lingon. Sylvia frostade av frysen och längst in låg en påse medtrattkantarelleroch ett paket renskav som jag fick med mig från Kiruna i höstas
Höstiga pannkakor, trattisar och renskav

Höstiga pannkakor, trattisar och renskav

Men ibland är det extra magiskt…för vem har renskav, trattkantareller, rårörda lingon, VÄSTERBOTTEN och tillräckligt med ingredienser för att göra pannkaka
Norrländsk renskavsgryta

Norrländsk renskavsgryta

Vi har gjort slut på alla trattkantareller från frysen nu, men hade kvar en del torkade dito så det fick bli en renskavsgryta nu ändå