Surkål rökt sidfläsk äpple recept

Surkål med rökt sidfläsk

Surkål med rökt sidfläsk

Vänd ned äpplen och surkål, låt det fräsa i några minuter. 200 g sidfläsk, rökt utan svål, tärnat. 1 dl äpple, grönt hackat. 1 burk (400 g) surkål
Örtsås till fisk och skaldjur

Örtsås till fisk och skaldjur

Surkål med chimmichurri, röktsidfläsk och äpple. Kall sås med smak av dragon som passar bra till fisk eller skaldjur
Cremoli

Cremoli

Surkål med chimmichurri, röktsidfläsk och äpple. Gott till skaldjur, rökt fisk, friterad fisk och skaldjur mm
Rödkål

Rödkål

Rökt fläsk används mycket i Tysk surkål, så det tyckte jag blev en passande ingrediens även i min rödkål
Choucroute garnie (Surkålsgryta)

Choucroute garnie (Surkålsgryta)

Strimla löken, skala, kärna ur och klyfta äpplet. Skölj surkålen i kallt vatten i durkslag, låt rinna av väl

Surkål på tyskt vis

Till surkålen kan man servera kassler, korvar och sidfläsk. Hacka sidfläsket i små tärningar och fräs dessa i smöret

Choucroute garnie

Börja med surkålen. När fräset börjar ta färg, lägg i surkålen och de övriga ingredienserna. Lägg upp surkålen i en sauteuse eller på ett stort fat
Uppmuntrad med Zind Humbrecht och Fonseca

Uppmuntrad med Zind Humbrecht och Fonseca

Likt fen viskar ”brylcreem, brylcreem” i Tage Danielssons Sagan om den fule Manfred fanns det något övertygande i mig som manade till surkål

Sauerkraut

Till surkålen kan man servera kassler, korvar och sidfläsk. rökt. Hacka sidfläsket i små tärningar och fräs dessa i smöret

Choucroute från Alsace

surkål. röktsidfläsk. Skiva lök, morot och äpple. Varva kål, lök, morot, äpple och kryddorna i en stor gryta

Surkålsgryta

Kärna ur och klyfta äpplet. Fräs lök och äpple i smör i en gryta. 1 bit röktsidfläsk. 1 äpple. 1 burk surkål