Vi har förmånen att bo nära Carlssons kött, en riktig köttaffär. Skala kålrabbin och äpplet. Jag kanske är naiv som inbillar mig att djuren har haft det bättre än många andra i den stora köttindustrin
Skär kotletten i lagom skivor, salta och peppra och gnid in lite rapsolja i köttet. Gräddig kålrabbi. Skala och strimla under tiden kålrabbin och tillsätt den när grädden har en krämig konsistens, vänd runt och smaka av med salt och lite vitpeppar
majrova, kålrabbi, savoykål, grönkål och fänkål. Det har blivit ovanligt många grillningar sedan dess i år för oss, gädda, porchetta (en italiensk söndagsstek fylld med godsaker), älgbog, korv, köttfärsbiffar och fläskkarrré
Tillsätt kålrötter, kålrabbi och selleri först, potatis och morötter efter en stund. Gott att servera enbart som ensamrätt eller till kokt skinka, kassler, kokt korv eller till stekt fisk eller köttfärsrätter
