Köttet kan förberedas i god tid, och genom att marinera det över natten, steka det långsamt i ugnen och sedan droppa på ytterligare en marinad blir det otroligt saftigt och mört
Ta ut fläskytterfilén ur ugnen och linda in den i folie. Krydda med rosmarin och timjan runt om. Sätt ugnen på 175 grader. Tillsätt ½-1 tsk salt och 3 krm svartpeppar och lägg över filén i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen ca 20-25 min eller tills filén har en innertemperatur på 65-68 grader. 600 g Fläskytterfile Färsk. 5 tsk Timjan - torkad
Men gillar man inte kryddighet från timjan, tror jag man ska utesluta de kvistarna. För några år sedan lagade jag en alsassisk rätt med fläskytterfilé som ugnsbakades med potatis, lök och äpple
olja till ugnsformen. Olja en ugnsform. Kör köttet i ugnen till det är klart. 1 knippe timjan, bladen. Sätt ugnen på 175 grader. Det behövs cirka 20 minuter i ugnen. 1 knippe timjan, bladen
Krydda köttet runt om med salt, peppar och timjan. Stek klart i ugnen i ca 30 minuter tills innertemperaturen är 70°. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter, tills de är mjuka. 1 tsk torkad timjan
Fläskytterfilé som är fylld med fetaoströra och ugnsrostade rotfrukter, mumma. 40 gram 10% fetaost, en tsk riven pepparrot och en halv dl grädde 4% färska örter som oregano och timjan hackade. Stek ytterfilé i lite olivolja och lägg i ugnsform fyll skåran med fetaoströran, skiva morötter, rödlök, vitlök och fänkål, blanda om med lite olivolja och färsk oregano i en annan ugnsform, kör i ugnen i 250 grader i en halvtimma
