Färska murkelsås recept

Laxfilé med murkelsås

Laxfilé med murkelsås

Ge under tiden murkelsåsen ett lätt uppkok. Murkelsås. Börja med murkelsåsen, använder du färska eller torkade murklor ska dessa kokas av 2x5 minuter i rikligt med vatten varefter allt kokvatten kastas
Stekt hjort & potatisgratäng med murkelsås

Stekt hjort & potatisgratäng med murkelsås

Servera med potatisgratängen, murkelsåsen och eventuellt svartvinbärsgelé till. 1 burk konserverade murklor, hackade (eller färska om man kan få tag på det). 1 burk konserverade murklor, hackade (eller färska om man kan få tag på det)

Helstekt vårkyckling med murkelsås

Skölj färska murklor i vatten i flera omgångar. Murkelsås. Häll bort blötläggningsvattnet och koka murklorna på samma sätt som de färska
Lax med murkelsås

Lax med murkelsås

Variationerna är många, här har jag provat med en murkelsås till. Variationerna är många, här har jag provat med en murkelsås till
Helstekt vårkyckling med murkelsås

Helstekt vårkyckling med murkelsås

Skölj färska murklor i vatten i flera omgångar. Murkelsås. Häll bort blötläggningsvattnet och koka murklorna på samma sätt som de färska
Dagens recept: Köttfärs i smördeg

Dagens recept: Köttfärs i smördeg

Servera då champinjon- eller murkelsås till färsen. Blanda 150 g skivade färska champinjoner eller 25 g torkade blötlagda hackade murklor i färsen
Kött när det är som bäst!

Kött när det är som bäst!

Bra råvaror behöver för den sakens skull inte vara dyrt kött utan framförallt ska man satsa på färska råvaror och undvika det frysta, det gäller både kött, fisk, grönt osv
Revansch på nyårsmiddagen

Revansch på nyårsmiddagen

Tournedos med murkelsås och smördegsbakelse med potatis och jordärtskocka. 2 färska pilgrimsmusslor per person. Murkelsås, 4 port. Murkelsås, 4 port
Söndag

Söndag

Färska räkor, italienskt tunnskuret, inlagda oliver, delikatessostar och gott vin. Till köttet gjorde jag smörstekt sparris, ugnsrostad sötpotatis, färsk vårlök, groddar, rödvinssås och murkelsås

Gräddig Madeira- och murkelsås

Björn Tagesson  50 g torkade toppmurklor eller ½ liter färska.  Blötlägg de torkade murklorna 1 timme.  Hacka dem fint och fräs dem i smöret i 5 minuter
Halstrad lax med murkelsås

Halstrad lax med murkelsås

Börja med såsen. Häll av svampspadet i en kastrull. Hacka murklorna grovt och lägg i kastrullen tillsammans med smör

Halstrad lax med murkelsås

Severa med murkelsås och t ex potatis, sallad och citron. Murkelsås. Börja med såsen. Häll av svampspadet i en kastrull
Den ultimata festmaten....

Den ultimata festmaten....

Mjölkchokladpannacotta med färska hallon. Helstekt oxfilé med en krämig, vitlöksdoftande potatisgratäng, serverat med hemlagad murkelsås och Bearnaise

Nyårsmiddag 2009

Dukning Gorgonzolagratinerade färska fikon med lufttorkad skinka och balsamicosirap8 st färska fikonGorgonzolaLufttorkad skinkaBalsamicosirapSkär av toppen på fikonen, och skär sedan ett kryss nästan ända ner till botten. Dubbelmarinerad Oxfilé med Pommes Anna & Murkelsås Oxfilén600 g oxfiléMarinad 1. Murkelsås med portvin½ morot1½ schalottenlök1½ vitlöksklyfta3 vitpepparkorn1, 25 dl rött portvin1½ dl vatten0,25 dl kalvfond1 burk murklor1 dl grädde+ ev. 8 st färska fikon

Handlingslista sportlov

Champinjoner Färska 100 grarm (gorgonzola tagliatelle). 500 gram oxfilé (oxfile murkelsås). 1 burk murklor (oxfile murkelsås). 4 dl vispgrädde (oxfile murkelsås). schalottenlök 1 (oxfile murkelsås). Grönsaksbuljongräning 1 (oxfile murkelsås). 500 gram oxfilé (oxfile murkelsås). 1 burk murklor (oxfile murkelsås). 4 dl vispgrädde (oxfile murkelsås)

Fina färsen

Servera färsen varm med en champinjon- eller murkelsås eller en kryddig tomatsås och kokt, pressad potatis