En thailändsk curry har mycket lite gemensamt med indisk dito. Den görs främst av just grön chili men innehåller också vitlök, galangal, citrongräs och lite annat smått och gott
Krossa citrongräsets bredaste del med knivens handtag. Lägg den på en plåt med oljat bakplåtspapper. Nystekta Naanbröd, Vitlöks&Fetaostkräm och Picklad rödlök serverades till
Skär knipplök i klyftor och strimlor, ansa och strimla moroten, ansa och strimla sockerärterna. Blanda dem i en skål med peppar, finstrimlat citrongräs och olja
Jag efterstekte biffarna i ugnen och kollade av innertemperaturen med en stektermometer. Biffarna jag tillagade i går kväll blev verkligen tokgoda, mycket är korianders förtjänst och allt annat gott jag blandade i förstås
Servera nudlarna i portionsskålar och toppa med grönsaker, böngroddar, örter och biff. Koka upp vatten och fond tillsammans medcitrongräset, ingefära och skalad och halverad scharlottenlök
Servera burgarna med fullkornsbröd, ärtskott, sweetchili-slaw, tomat och lök. Pressa i vitlöken. Skär laxen i små kuber och mixa i matberedare tillsammans med ägget och grädden till en slät färs