Eftersom känslan var att Tomas Diedrichsens recept inte riktigt stämde så kommer jag att göra ett nytt försök, men lite modifierat med mer fett och kanske även mer vätska
Hej här kommer ett sommarrecept, första grillningen avklarad. Skär köttet i tunna skivor tvärs över muskelfibrerna och vinkla kniven lite snett neråt så blir skivorna som mörast
Rabarber- och jordgubbspaj med smak av kanel och försommar, perfekt till jordgubbssäsongen. Blanda rabarber och jordgubbar med potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form
Om ni som jag nu inte fått i er tillräckligt med fisk i helgen, så kommer här en rätt ni kan testa. Vi åt potatismos till, hade några stackare som övervintrat som fick ställa upp och bli mosade
Kärna ur och skala äpplena, dela i klyftor eller i mitten så de kan fyllas med plommon. Eftersom vi är i samma veva som Mårten Gås firas så blir första tipset från mig rosastekt gås med rödkål, brysselkål, äpplen och katrinplommon
Tack vare närheten till Centarl- och Sydamerika så blir inspirationen ofta influerad av just det. Lite avokado, riven cheddarost och tortillastrips som topping så blir det en läcker måltid
Stort grattis till Klas Lindberg i riktigt hård konkurrens från de fem andra deltagarna tog hem segern i Årets Kock, endast en och en halv poäng före silvermedaljöre Daniel Engellau
Quinoa är ju superfröet från Sydmerika som har funnits i tusentals år. Det är helt fantastiskt vad man kan göra med det och den passar till frukost, lunch och middag
Strimla lite kål och stek den på hög värme tills den börjar ta färg och få en knaprig yta, strö över brunt farinsocker och häng av den från fett i en finmaskig nätsil
Servera gärna med trattkantareller, pumpa och en mandelpotatispuré. Alla tidigare tips från Tomas Lindh Lammlägg bräserat i rödvin, rotfrukter och örter 4 port
Slå på olja och kokande vatten och blanda väl. Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt. 1/2 dl kokande vatten. Alla tidigare tips från Tomas Lindh 1 dl pumpafrön. 1/2 dl kokande vatten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.