Gör några snitt, tvärs emot fibrerna i flanksteken (annars kan den krulla sig när du grillar den). Flankstek är bland det godaste köttet som finns att grilla
Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Alla tidigare KockensTips. Rabarber- och jordgubbspaj med smak av kanel och försommar, perfekt till jordgubbssäsongen
Riv skalet av citronen och gnid in laxen försiktigt med zesten. Dela endiven och skölj den. Blanda sardellhacket i röran och slunga endiven tillsammans med vinegretten
(Börja steka bröstet när allt annat nästan är klart). Stek äpplen i smör. Eftersom vi är i samma veva som Mårten Gås firas så blir första tipsetfrån mig rosastekt gås med rödkål, brysselkål, äpplen och katrinplommon
Jan Löövs tidigare tips. Soppa med kyckling, avokado, cheddar och friterad tortilla. Tack vare närheten till Centarl- och Sydamerika så blir inspirationen ofta influerad av just det
Jan Löövs tidigare tips. Quinoa är ju superfröet från Sydmerika som har funnits i tusentals år. Det är helt fantastiskt vad man kan göra med det och den passar till frukost, lunch och middag
Strimla lite kål och stek den på hög värme tills den börjar ta färg och få en knaprig yta, strö över brunt farinsocker och häng av den från fett i en finmaskig nätsil
Salta och peppra läggen och fräs i en stekpanna. Grovhacka lök, morot och rotselleri och lägg det och de frästa läggen i en stor gryta tillsammans med vitlök, tomatpuré, rosmarin och timjan
Grilla sedan köttet på medelvärme, antingen över kol eller i panna, till önskad stekgrad. Flankstek är en ovanlig styckdetalj i de svenska köttdiskarna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.