www.koket.se

Ricottakräm

Name: Ricottakräm
Ingredients: 1 kg färsk potatisgnocchi, hemlagad eller köpt; 1500 g auberginer; 11 röd paprika; 11 gul paprika; 14 msk olivolja; 11 schalottenlök, finhackad; 11 vitlöksklyfta, finhackad; 11 peperoncinio (chili); 1250 g ricotta; 11 citron, zesten; 11 kruka basilika, finstrimlad; 11 msk olivolja; 1 salt och svartpeppar; 11 kg färsk potatisgnocchi, hemlagad eller köpt 500 g auberginer 1 röd paprika 1 gul paprika 4 msk olivolja 1 schalottenlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 peperoncinio (chili); 1 Ricottakräm250 g ricotta 1 citron, zesten 1 kruka basilika, finstrimlad 1 msk olivolja salt och svartpepparGrönsaker; Skär auberginen i små tärningar. Salta auberginetärningarnan och lägg dem i en sil och låt dem rinna av i ca 30 minuter. Pressa lite lätt med en gaffel så att den beska vätskan rinner ur. Hacka paprikan i tärningar och schalottenlök och vitlök fint. Värm upp rikligt med olivolja i en stor stekpanna som rymmer hela maträtten. Lägg i lök, vitlök och auberginetärningarna och låt dem fräsa långsamt på låg värme tills löken mjuknat något.Tillsätt peperoncinon och paprikatärningar. Salta och peppra och låt alltsammans fräsa i ca 10 minuter. Ta upp peperoncinon som kastas. Ricottakräm; Låt ricottan rinna av och lägg den i skål. Rör i citronzest, hackad basilika, olivolja, salt och peppar. Smaka av. Gnocchi; Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i gnocchin och koka den enligt anvisningen på förpackningen (när gnocchin flyter upp efter någon minut är den färdig). Lyft ur gnocchin med en hålslev och lägg över dem i pannan med grönsakerna. Blanda noga men försiktigt. Skeda en klick ricottakräm på portionerna och servera genast.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg färsk potatisgnocchi, hemlagad eller köpt
1500 g auberginer
11 röd paprika
11 gul paprika
14 msk olivolja
11 schalottenlök, finhackad
11 vitlöksklyfta, finhackad
11 peperoncinio (chili)
1250 g ricotta
11 citron, zesten
11 kruka basilika, finstrimlad
11 msk olivolja
1 salt och svartpeppar
11 kg färsk potatisgnocchi, hemlagad eller köpt 500 g auberginer 1 röd paprika 1 gul paprika 4 msk olivolja 1 schalottenlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 peperoncinio (chili)
1 Ricottakräm250 g ricotta 1 citron, zesten 1 kruka basilika, finstrimlad 1 msk olivolja salt och svartpepparGrönsaker
Skär auberginen i små tärningar. Salta auberginetärningarnan och lägg dem i en sil och låt dem rinna av i ca 30 minuter. Pressa lite lätt med en gaffel så att den beska vätskan rinner ur. Hacka paprikan i tärningar och schalottenlök och vitlök fint. Värm upp rikligt med olivolja i en stor stekpanna som rymmer hela maträtten. Lägg i lök, vitlök och auberginetärningarna och låt dem fräsa långsamt på låg värme tills löken mjuknat något.Tillsätt peperoncinon och paprikatärningar. Salta och peppra och låt alltsammans fräsa i ca 10 minuter. Ta upp peperoncinon som kastas. Ricottakräm
Låt ricottan rinna av och lägg den i skål. Rör i citronzest, hackad basilika, olivolja, salt och peppar. Smaka av. Gnocchi
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i gnocchin och koka den enligt anvisningen på förpackningen (när gnocchin flyter upp efter någon minut är den färdig). Lyft ur gnocchin med en hålslev och lägg över dem i pannan med grönsakerna. Blanda noga men försiktigt. Skeda en klick ricottakräm på portionerna och servera genast.