Ljummarödbetormed chèvre och honungsdressingHär bjuder vi på sensommarprimören rödbetan som vi lätt ljummaroch serverar tillsammans med härlig chévre och honungsdressing
Smula osten och rör ihop med mjölken. Täck eventuellt med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen. Tillsätt rödbeta, salt och mjöl och arbeta degen kraftigt
Fyll upp med sprite och toppa med några isbitar. Grunda med rom i highballglas, häll över melonjuicen. Hursomhelst vill jag tipsa om en smarrig och somrig drink jag experimenterade ihop i helgen
Lägg till sist på de varma rödbetornaoch fetaosten och toppa med frön, olivolja och balsamico. Dra av skalet med händerna, skär i klyftor och lägg i en ugnsform
Lägg ut rödbetorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Har man en juicecentrifug kan man även köra i lite rödbeta i juicen eller riva rödbetoroch ha i salladen
Nu har jag kombinerat linssalladen (länk här) med dessa rödbetor. Häll av vattnet och blanda de varma linserna med rödlöken och dressingen och låt svalna
Smakkombinationen är supergod med råa ingredienser och minst lika god med kokta rödbetor. Om man vill göra mer av dem än bara koka och äta med smör, och eventuellt lite salt, så kan man göra en ljumen rödbetssallad med äpple och pepparrot
Blanda vinäger och gräslök, rör ner olja och honung. Skölj och borsta bort jorden från betorna. Koka dem under lock till de är mjuka och spola dem sedan hastigt i kallt vatten
Toppa med mozzarella och pinjenötter. Foto Kirsi Koste Rödbetoroch mozzarellaEn ljuvlig rätt som passar gott till sommarens grillning eller på buffébordet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.