I takt med att värmen ökar minskar min aptit och jag har svårt att laga riktiga maträtter. Eller som häromdagen då de sista cocktailtomaterna åkte in i ugnen tillsammans med några skivor zucchini
Lägg i tomatpurén och smaka av med salt och peppar. Börja med att skiva zucchinin i tunna skivor. Denna goda rätt passar bra nu när de svenska tomaterna med smak har kommit
Strimla grönsakerna i långa band med hjälp av en osthyvel (det mjuka innanmätet i zucchinin är svårt att strimla, men spara det gärna och använd det till exempel hackat i grönsaksgrytor och soppor)
Strö tomater, kapris och salladlök över fisken. Fisk tillagas ofta panerad eller i någon fettig gratäng, men här blev fisken istället fräsch och annorlunda i kombinationen med kapris och tomat
Om man inte har så mycket köttfärssås över efter pastamiddagen är det en förträfflig idé att göra en paj och förstärka med till exempel zucchini, ugnsbakade körsbärstomater och getost
Rör om och smaka av med salt och peppar. Hetta upp rikligt med olivolja i en stor stekpanna. Blanda ner basilika, persilja, pressad vitlök, citronskal och olivolja
Barnen valde att ta pastan för sig och fyllde tallriken med naturella grönsaker istället. Bryn smöret, ta av från värmen och tillsätt de hackade sardellerna, kaprisen och den rivna vitlöken
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.