-/ Enbärskryddad entrecote med gin- & flädersås , 4 pers. Original receptet kommer från Görn Helleblad, men jag har gjort om det lite, för jag hade ingen älgfilé och att ge mig på att flambera vågar jag inte
Brillat Savarin med fläderblomspicklade polkabetor, svartvinbärssås och kavringssmulorDet här är ren och skär kärlek, där blommiga, fruktiga och bäriga toner från fläder, betor och svarta vinbär ropar efter frukt och bärighet i en elegant roséchampagne
Varmrätten blev den återkommande favoriten enbärskryddad filé tillsammans med en sås smaksatt av gin och fläder samt till detta vitlöksrösti som jag gratinerade i hjärtformar
Svartvinbärssås. Svartvinbärssås. Vilt blir det här i det Mårtenssonska köket idag när vi bjuder er på en vildsvinsytterfilé täckt med salami och svartvinbärsgelé, serverad med en smarrig bärig sås och ett spännande tilltugg som knastrar lite extra när man tuggar på det
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.