Här finns mina recept på nyttiga muffins som passar både som mellanmål eller till fikat. Det mesta är glutenfritt och i stort sett alla recept är sockerfria och proteinrika.
Som jag skrivit tidigare kommer jag ha ett gästinlägg en gång i månaden på Denna månad bjuder jag på saftiga Citron & pistage proteinmuffins med citronfrosting
En fluffig och saftig muffins med god havre och mandelsmak. Muffinsen. Blanda ingredienserna till apelsinkrämen, spritsa ut en klick på varje muffins och servera på en gång
Imorse blev det istället ägg-muffins. Olja en muffinsform och häll i äggsmeten. Ta ut muffinsen ur plåten och servera med lite ruccola och balsamvinäger-kräm (gör egen genom att recucera balsamvinger i en kastrull)
Jag hade banan och nektarin hemma och resultatet blev ett gäng riktigt saftiga proteinmuffins med härlig sötma från bananen och nektarinen samtidigt som de är mättande i och med att de är gjorda på havregryn och proteinpulver
Idag hade jag inte många minuter på mig att äta mellanmål mellan träning och kunder på förmiddagen så igår bakade jag Pumpaproteinmuffins att ha med mig
Jag bakar hellre proteinmuffins, proteinbars och proteinbröd och har med mig till mellanmål. Dessa muffins gjorde jag igår i och med att jag skulle träna innan min första kund och jag visste att jag inte skulle hinna äta en "riktig" måltid efter träningen
Vi gjorde en tårta till (med samma mäktiga nutella-och bananfyllning) och jag bakade äpple & kanelproteinmuffins för att det åtminstone skulle finnas något nyttigt på bordet
Det har blivit mycket söta muffins på bloggen nu ett tag så jag tänkte dela med mig av en mer matig och salt muffins som passar bra som tillbehör till maten eller som ett matigare mellanmål
Ljuvligt chokladiga muffins med en krämig apelsinkräms-swirl i mitten. Ni vet mina 2 minuters banan & kanelmuffins med vanilj och jordnötsfrosting jag gjorde för ett par veckor sedan. Häll smeten i 4 silikon-muffinsformar (eller små formar som man kan ha i micron, smörj med kokosolja)
Detta recept är ett av mina favorit-recept när det kommer till muffins och detta var nog ett av de första recepten jag gjorde när jag började baka med proteinpulver
Jag kan inte påstå att dessa morotsmuffins smakar lika gott som de från Amy's Bread, men med tanke på att faktiskt innehåller nyttiga ingredienser, kommer de inte långt efter
