Torskrygg med västerbottensost, rödvin och syrad lök Rimma fisken redan några timmar innan tillagning. ) Lägg upp fiskfiléerna på en ugnsform. Vill man ångbaka fisken och man inte har en ångugn så lägg folie över formen, men sätt i en termometer som visar innertemperaturen www.koket.se
Norsk hälleflundra med sparris och hollandaisesås Koka upp vatten, lägg i fiskbitarna, sänk värmen och låt fisken sjuda precis under kokpunkten i 8–12 minuter Norskfisk.se
