högrev. Hetta upp en panna eller wok, tillsätt lite olja. Hacka paprikan, vårlöken och röd chili, Stek i pannan eller woken tillsammans med lite olja i några minuter
broccoli, blomkål, ärtor, spenat till soppor och wok. Att välja en billigare styckdel såsom högrev eller bog kostar mindre men du kan fortfarande laga delikata måltider
Tillsätt högreven och låt köttet få färg. 1300 g högrev, i 3 x 3 cm bitar. 13 msk färsk gurkmeja, finhackad (2,5 tsk torkad) 6 vitlökar, små skivade thaivitlökar (eller två vanliga) 4 schalottenlökar, små finhackade 2-4 thaichilifrukt, torkade 1 tsk korianderfrö, hela 1,5 tsk hanglepulver (eller five spice) 3 msk rapsolja (neutral) 300 g högrev, i 3 x 3 cm bitar 3 msk fisksås 2 msk palmsocker (eller råsocker) 2 msk tamarindpasta 1 burk kokosgrädde (à 400 ml gärna Savoy) rapsolja (neutral till fritering) äggnudlar, färska (eller wontondegplattor) 8 dl vatten salt 8 färska räkor, oskalade 1 pak choi, i blad 1 dl blandade örter, plockade t. koriander, sweet basil 1 rödlök, finstrimlad 1 limefrukt, i klyftor ev 1-2 msk chilisås (thailändsk om man gillar hetta)Fräs gurkmeja, vitlök, schalottenlök, chili, koriander och hang lay-pulver i olja i en wok eller panna 3 minuter
Köttwok med rödkålDenna rätt fungerar bra vare sig du har färsk eller kokt rödkål. Kryddorna och smaken fungerar bra i en wok med det söta och lite starkt som tillägg
Hetta upp en wok eller stekpanna, lägg i köttet och bryn det. Högrev brukar vi ju förknippa med långkok, men eftersom det är skuret i tunna skivor och marinerat i citron så funkar det fint
Vi har i och för sig kanske stans bästa personalmat på Restaurang Ekstedt, hemmagjord kabab, chili på högrev, godaste korvstroganoffen, och helt klart bästa sällskapet
Köttwok med rödkålDenna rätt fungerar bra vare sig du har färsk eller kokt rödkål. Kryddorna och smaken fungerar bra i en wok med det söta och lite starkt som tillägg
