Låt vårrulledegen tina under fuktig handduk. Lägg glasnudlar i varmt vatten ca 15 min. Woka färsen till den är färdigtoch lägg sen ner grönsaker och tillsätt glasnudlar
Till förrätt gick vi loss på nätmelon och parmaskinka. Thai mat brukar vanligtvis vara gott att köpa. Så i mat väg fick vi både italienskt och thailändskt
Jag blandar tonfisk på burk med hackad schalottenlök, vitlök, salladslök, chili, jordnötter, kokos, koriander och limejuice och serverar den i salladsblad som förrätt eller drinktilltugg
Lagade vårrullarna som förrätt till vår pork bun kväll. Rispapperrullar (räkna med 3 st per man som förrätt) Rispapper (hittas i välsorterade matbutiker/asiatiska butiker t. Salladsblad Mungbönsgroddar Mynta Koriander Thai basilika Risnudlar (räkor, svamp, tofu, lax, oxfilé) Marinera räkorna och shiitake svampen (svampen behöver marineras i några timmar, räkorna kan serveras direkt) Strimla tunnt alla grönsaker och lägg på ett fat med de övriga ingredienserna Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet, skölj under kallt vatten när de kokat klart Koka upp vatten i en stor kastrull (som rymmer ett rispapper) Lägg en fuktig duk på arbetsytan (detta gör att rispappret inte klibbar sig fast) Doppa ett ark åt gången i det varma vattnet (akta fingrarna) tills arken mjuknat, lägg arken på den fuktiga duken, fyll och rulla Jag brukar börja med örterna, då ser det fint ut när man rullat dem klart Lägg den färdigt rullade rullen på en tallrik, under en fuktig duk Servera direkt eller förvara i kylskåp under en fuktig duk i högst ett par timmar Jordnötssås (ca 1,5 dl)4 msk jordnötssmör (utan tillsatt socker, t
Ändå längtar jag till thai ”boat noodle”. Med endast fyra ramen rätter och några små förrätter att välja bland har Ai Ramen tagit stockholmarnas med storm
