Häll i sockerlagen lite i taget i äggsmeten och vispa konstant. Jag gjorde ju en liten tårta som dessert till mitt julbord och jag tänkte dela med mig av receptet
Låt koka upp och koka några minuter till en sockerlag. Servera med Oatlys vaniljglass. Jag brukar göra saffranspäron till festliga tillfällen, ibland har jag ingefära i
Smördegspajer med karamelliserad lök och parmesan till förrätt, lasagne med spenat, tomat och chévre till varmrätt och avslutningsvis apelsinfiléer (de små fiskarna som morfar kallar dem) i sockerlagmedsaffran, kanel och nejlika med en klick glass och rostade pistaschnötter
Tillsätt gelatinet och låt smälta i den varma sockerlagen. Sorbeten är frisk och härlig med ganska mycket beska, vilket gör att den inte upplevs så söt, saffranssmaken är ganska så mild, men finns där, och för mig är det en perfekt balans (självklart går det att utesluta eller öka saffransmängden efter behag)
Om det blir sockerlag över, spara och smaksätt glass med den eller dränk in tårtbottnar med den. Koka upp vattnet med sockret, citronsyran och den valda smaksättningen
Jag penslade dem medsockerlag och strödde över massor av strösocker efter gräddning också. SOCKERLAG. Saffransbullarmed kesella är ju en vida känd julfavorit bland många och min tanke var helt enkelt att bullarna skulle bli ännu lyxigare och ännu smakrikare och saftigare med den lite fetare créme fraichen i degen
