Härligt rökta revben. en bit revbensspjäll. Vi grillade som sagt var även ryggbiff och entrecote, till det blev det rökta rödbetor och basilikamajonnäs
Nöjd med revbenen och för att hylla mina förfäders slit, unnar jag mig en kall öl till det rökta. För att fira denna gastrohistoriska insikt bjuder vi på revbensspjäll till jul
1 kg revbensspjäll. Sätt ugnen på 175 º. Krydda och gnid in kryddorna på hela spjällen. Lägg spjällen med feta sidan upp på galler i en långpanna med en bottenskyla vatten, och sätt in mitt i ugnen
Blev grymt gott med revbensspjällen. I samarbete med Braun Stavmixer MQ 735. Här kommer recept på hemgjord barbecuesås, vansinnigt gott så gör en rejäl sats
Lägg revbensspjällen på grillen och låt dom ta färg innan du vänder på dom. Låt er inte skrämmas av att det är mycket ingredienser, ni kan ju egentligen ta vad som helst, men gör ni det här…
Tjocka revbensspjäll. Lägg i revbensspjäll, majs och bönor. Vit majs kan vara lite svårt att få tag. Jag hittade min hos Latinamerikanska i Hötorgshallen
Sen plockade jag upp dem, doppade dem i matolja, placerade dem på ugnsplåten och strödde Santa Marias rökta salt på dem och så fick de åka in i ugnen och stanna där i hög värme tills de fick en fin färg och fläskytan var smaskigt knaprig
Vad kan då passa bättre än kladdiga, söta och saftiga revbensspjäll serverade med en slow på spetskål och en fräsch tomatsallad med mycket smak av slätbladig persilja och färsk oregano
Tillsammans med BBQ-genierna på Grillstock i Storbritannien kommer vi att köra en MASSIV BBQ fest med långsamt rökt revbensspjäll (pork ribs), oxbringa (brisket) och andra traditionella tillbehör lagade i vår egen specialbeställda smoker från Vännäs Verkstads AB i Umeå
Hemmagjorda revbensspjäll. Dan före dan. I morgon fyller jag år, dagen före julafton och hela 44 år blir jag och det är 4 år sedan jag började min livsstilsförändring
Rökt rådjur med pepparrotsvisp, Humlefläskkorv, Revbensspjäll och Pannepotpaté. Nu är 2016 igång och årets första provning exekverades under lördagskvällen
Några av mina favoriter blev tunnbrödet (Rieskabröd) som jag åt flera skivor av tillsammans med den fantastiska julskinkan och sötstark senap och äppelmos, rensteks- och pepparrotssill, kräftsill, hjortronbakad lax, souvasgravad lax, gompasås, björnskinka, älgsalami, rökt bäverstek, vargtasspaté, rådjursstek, souvas, björnköttbullar, guldvaskarpanna, blodpudding från ren, kåtarökt röding, smörstekt svamp, röktarevbensspjäll och rödkål
Och så favoriten, Chunky Red Zinfandel, nr 74772 som är mycket fylligt och smakrikt med fatkaraktär med fruktinslag som svarta vinbär som passar till amerikanska rätter som hamburgare, grillar och revbensspjäll
