Blåbärssåsen som hade fått äran att förgylla rådjurets ädla smaker hade jag börjat med relativt tidigt på dagen då detta i grund och botten är en rödvinssås och en sådan behöver enligt mig tid, tid och mer tid
Parmesanpanerade lammracks med potatismos och rödvinssås. Vanilj-creme brulee med limesockrade blåbär. Första halvan av min julsemester var alldeles underbar med julfester, god mat, fina vänners sällskap och julfirande med familj och släkt
Stekt Lax Med BlomkålsmosKycklingfilé Med Broccoli Och PurjolökSås Till Kallrökt LaxGrillad Zucchini Med FetaostWrap Med ViltkebabLamm Med Potatisgratäng Och Rödvinssås Ingredienser
Deras tallrikar som hade beställt fläskfilé medrödvinssås såg ut så här och då ångrade jag mig. Här är den mest blåbärsfriablåbärscheesecaken jag skådat
Recept på purén finns här, recept på tomaterna finns här och rödvinssåsen finns här. Jag gjorde iaf iordning en tillbringare med det och smaksatte med citron,lime, frysta blåbär och IS
Blåbärssky passar bra till vilt och är lite annorlunda mot den ganska vanliga rödvinssåsen. Jag serverade älgkalvsfransyska med potatissnurror och blåbärssky till varmrätt
Det bjöds på en riktigt god förrät (toast skagen), en pangmiddag som bara smälte i munnen (grillad renfilé med grillad sparris, grönsallad, rödvinssås och potatisgratäng) och avslutades med en söt men lätt efterrätt (vaniljpannacotta med hallon och blåbär)
Jag gör den här med min vanliga rödvinssås som bas och tillsätter helt enkelt bara blåbären. Då frysen är full med viltkött så är det ju inte svårt att gissa att det blev just det som serverades till varmrätt
Sila av rödvinssåsen och red den med majzena. -Harytterfile rubbad i örter och stekt i smör, majspure, rödvinsreduktion medblåbär och frästa kantareller
Tillsammans gjorde vi hasselbackspotatis, fläskkotletter och rödvinssås. Förutom att jag inte har tid att blogga, baka eller laga mat så blir det även väldigt lite tid med familj o vänner, vilket är dötrist
Med en rödvinssås förstås. Dags för fem ostar och denna gång blev osttallriken som en vacker färgpalett tack vare bland annat en färskost medblåbär rullad i peppar
