Stek auberginen, tillsammans med löken, i spadet från tomaterna tills den är helt mjuk. Servera som förrätt eller till en middag för två, med en god sallad
Ibland brukar jag göra vegetariska minipajermed en botten som är helt fria från gluten och komjölk. Jag har experimenterat med olika mjölsorter, men jag tycker nog att det blir bäst med mandelmjöl och lite sesamfrön
Det bjöds bland annat på grönkålschips, kycklinglevermousse med crostini och cornichoner, minipajermedMedelhavssmaker (lufttorkad skinka, soltorkad tomat, svart oliv, stark hårdost), bakad brie med fikonmarmelad och dessa minipotatisgratänger med rostbiff och rostad lök
Jag hjälpte till med maten och dessa minipajerna var ett av bidragen. Smaka av med salt och peppar. Fördela spenat, basilika, tomater och pinjenötter i pajskalen
Viltfärsbiffar med fetaost och soltorkadetomater. Räksoppa med vitlöksbröd Dessert. Hallon med havrefras och vaniljfluffSen var det bara resten av veckan
Hacka de soltorkadetomaterna och fördela dem i formerna. 16 minipajer. 12 soltorkadetomater i olja. Toppa med riven ost och grädda i ca 15 min tills äggstanningen stelnat och osten fått färg. 12 soltorkadetomater i olja
Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord och klä små paj- eller aluminiumformar med degen. Nagga dem med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen, ca 10 minuter. Fyllning 2 Hackad spenat, fetaost, soltorkadetomater
