När vindenviner runt knutarna är det härligt att värma sig med en tallrik varm och len soppa. Här kommer mitt recept på en härligt len och värmande jordärtskockssoppa
Gör så här. Sätt ugnen på 175°. Tvätta och skiva en av jordärtskockorna tunt, gärna på mandolin. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och spreja rikligt med smör-&rapsolja på skivorna
Jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla. Hösttider är härliga tider för rotfrukter. En av de knölar som smakar bäst är jordärtskocka, inte att förväxla med kronärtskocka som är någonting helt annat
Skär jordärtskockorna i mindre bitar och blanda med rapsolja och salt i en ungsfast form. Skala och krossa vitlöksklyftorna innan du lägger dem också i formen