Pajen är superenkel att göra mjölkfri genom att använda mjölkfritt margarin iställetför smör. Den blev så god och krispig vid förstaförsöket så självklart gjorde jag en till paj till nästa kalasdag
Tyvärr har jag inte några större möjligheter att odla frukt på min balkong och att ge mig ut i skogen och plocka bär har tyvärr blivit svårare för mig med åren, men jag har positiva minnen sedan jag var liten då hela familjen gav sig ut tillsammans med små skålar och spänner för att plocka blåbär, hallon och lingon
Iställetför en stor paj gjorde jag fyra små portionsformar. Förut hittade jag ett recept på ICA. Skär rabarbern i små bitar och blanda med potatismjölet
Det först jag tänker på när jag får en bunt rabarber i knät är självklart rabarberpaj. Nu känns det lite tråkigt att göra en helt vanlig för att sedan blogga om det och den har väl dessutom de flesta ett recept på så här kommer en variant med kokos i smuldegen
Iställetför att baka rabarberpaj i stor pajform valde vi att baka dem i portionsformar. Eftersom våra rabarber växer som ogräs på baksidan just nu var det läge för lite rabarberpaj i kväll