Koka upp minifraiche och smulad ädelost under omrörning. Torka av kotletterna med hushållspapper. Rör ner den kokta gnocchin och servera till kotletterna med sallat och tomater
Banka ut de benfria kotletterna något till medaljonger. Krydda med salt och peppar. Vänd medaljongerna i mjölet, sedan i äggblandningen och sist i ströbrödet
Vi äter inte fläskkotletter här hemma, varken med eller utan ben. Salta, peppra och ringla över rapsolja och avsluta med att klippa över färsk timjan och rosmarin