Idag bjuder jag på en riktigt saffransgul fiskgryta. Smaka av med salt och peppar. Dragon är en favorit och saffran hade jag kvar ett par kuvert av sedan i julas
Skumma av det med en sked. Skölj sparrisenoch skär av densega delen. Skölj och rensa salladslöken. Lägg äggulorna, citronsaften och skalet i enmetallskål och vispa i vattenbad tills det skummar (låt inte blandningen bli alltför varm)
Blanda ner tinad eller färsk spenat och låt den fräsa nån minut, krydda med salt och chili. Hetta upp oljan och stek aubergine, paprika och tomat ett par minuter så de får lite färg
byt ut soppan mot mjölkfritt havre-, ris- eller sojaalternativ mixad medsparrisoch örtsalt. Se noga ingrediensförteckningen på soppan och byt ev ut den mot crème fraiche mixad medsparrisoch örtsalt
Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Jag tillagade den enligt mitt ursprungsrecept med två hela ägg samt två äggulor i smeten
Inspirerad av Berlinresan blev det idag en pizza med vit sparris toppad medsalladslökoch ruccola. Kavla ut degen och placera den på ett teflongaller med bakplåtspapper eller på en varm plåt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.