Har ätit soppa på jordärtskocka på restaurang många gånger och bara ääälskar smaken. Hade en vegetarian på besök denna dagen men annars kan man ju toppa med lite parmachips, knaperstekt bacon eller stekta salamistrimlor
Kålrotssallad är ett alternativ till potatissallad. Kålrotssallad. 400 g kålrot1 paprika1 knippe sparris1 kruka basilika100 g bladspenat200 g romansallad2 msk dijongsenap0,25 dl vitvinsvinäger1,5 dl olivoljaSalt & peppar
1. Koka potatisen tills den är mjuk. Låt den svalna något och skär sedan potatisen i grova bitar. 3. Blanda samman gräddfil, honung och dijonsenap och krydda med salt och svartpeppar
Hälleflundra ligger i topp på den godaste fisk jag vet. Här serverade vi med Beurre blanche, Jordärtskock och potatispuré, smörkokta morötter och sparris
Knaperatekt rökt sidfläsk och gärna från Vindelns rökeri är otroligt gott till fiskrätter och blir liksom en extra liten krydddetalj som ger rätten lite lyxkänsla
En annan höjdare är senapsdressad brysselkål, här i sällskap med god korv men den passar lika bra till skinka, eller varför inte långsambakat, rimmat sidfläsk
Att tillaga fisk & grönsaker som vakuumpackats med vår FoodSaver för att sedan tillagas med sous-vide teknik med en cirkulator är det bästa sättet att nå perfektion på ett väldigt enkelt sätt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.