Det här är en vidareutveckling på sellerisoppan jag skrivit om tidigare. Jag har här kokat soppan på selleri och delikatesspotatis, haft i än mer vin, en riktigt god grönsaksbuljong och toppat den mixade lent krämiga soppan med strimlor av rökt lax
Giv purén den lämpliga tjockleken medelst kokande mjölk och avsluta soppan med smör och grädde. Rotselleri kokas några minuter i saltat vatten, får avrinna och lägges sedan i en kastrull jämte smör
Det tillsammans med den smörstekta shalottenlöken ger en underbar smak till den här lättlagade soppan, som passar lika bra som förrätt vid en festmiddag som till vardagsmiddag med några goda smörgåsar
Fräs hastigt i en stor kastrull med lite olja. Kör soppan slät i en mixer eller med en stavmixer. Tillsätt grädde och persilja, koka upp och smaksätt med salt och peppar
Smaka av med salt och peppar. 1300 g räkor med skal. 14 st kokta potatisar 300 g räkor med skal 2 msk majonnäs 1 msk hackad dill 1 msk skuren gräslök 1 tsk pressad citronsaft salt och pepparDela potatisarna på mitten och skär av en liten bit undertill så att de står stadigt. 1Blanda med majonnäs, dill, gräslök och citronsaft
Toppa med chilimajonnäsen. Garnera med citron och dill. Stek 8–12 rårakor på medelvärme på båda sidor i en stekpanna med smör. 500 g räkor med skal. 5 st gul lök salt peppar 2 msk hackad dill 2 msk smör 1 dl majonnäs 1 msk chilisås 500 g räkor med skal 1 st avokado 10 cm gurka Garnera med
Den här rackaren har jag bloggat om förut med jag minns inte vad jag kallade den då. Blanda ihop med räkor, hacka lök och hackat äpple, samt övriga ingredienser
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.