Det här är en klassisk rätt från Venezuela som heter El Pabellon Criollo. Den består av rivet nötkött, svarta bönor, ris och stekt plaintain (matbanan)
Criollobönor är dessutom den allra finaste sortens kakaoböna (finare än de andra sorterna Trinitario och Forastero) och single origin-choklad känns lyxigt
70 gram Labook (Peru, Criollo 70%). 70 gram Labook (Peru, Criollo 70%). Min käre vän och bloggkollega Mikael Weiss har en liten tillställning just i detta nu för att dels fira hans födelsedag och dels för en liten avskedsföreställning inför kommande flytt till Göteborg
Anledningen till detta är att om man besprutar criollo eller trinitario (två av tre kakaobönor som finns i flera underarter) dör träden, och därför är det en självklarhet att inte använda gift vid odlingen
Beschle 88% Criollo Venezuela » . Idag är det dags för den tredje delen i vår serie om choklad & miljö, där vi en gång för alla försöker reda ut hur man som hängiven chokladkonsument kan välja choklad som gör så litet avtryck som möjligt
88% Criollo Venezuela. « 5 bra pralinaskar att ge i present (och några dåliga) 88% Criollo Venezuela. Idag recenserar vi Beschle 64% Trinitario Madagascar, en choklad som beskrivs bl a så här
Criollo, Trinitario och Forastero. Criollo. Som glad konsument kan det vara svårt att veta vad man ska välja när man står vid chokladhyllorna i butiken
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.