www.frokenfrukost.se

Farinlimpor

Snittbetyg 5 1 röster

20 gram smör
1150 gram farinsocker
13 dl vatten
11 ägg
11 pkt gäst
1600 gram (1,2 l) rågsikt
11 tsk saltSmält smör i en kastrull. Ta i socker och låt det smälta på svag värme. Fortsätt med att fylla på med vatten. Se till att degvätskan når omkring 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och rör ut den med degvätskan. Rör i hälften av mjölet, ägget och sedan resten av mjölet. Arbeta degen smidig, låt jäsa i 1 timme. Knåda den på ett mjölat bord. Forma 2 limpor och låt dem jäsa i 30 minuter på en plåt. Nagga limporna med en gaffel och pensla med vatten. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 25–30 minuter. Låt limporna svalna på galler.