Var ute och käkade med hela familjen i huvudstaden härom veckan, mycket trevlig uppladdning inför Midnattsloppet var det, då sonen överraskande utbrast kolla dom har Porter, detta måste du testa farsan och på den vägen är det, nu är kylskåpet fullt med denna härliga maltdryck…… Mycket mäktig smak härligt skum och det doftar kaffe , smaken är söt och fyllig med tydlig beska, kan med fördel lagras ända upp till 10år …
Späd med porter och smaksätt med kryddorna. 6-8 port1,5 kg nötkött i grytbitar2 skivade gula lökarsmörsalt, peppar, grillgrydda2 flaskor porter2 msk tomatpuré2 lagerblad1 köttbuljongtärning1 msk soja3 msk svartvinbärsgelé1 tsk timjan6 krossade enbär2 dl grädde250 g minimorötter1 brk hela champinjoner1 liten brk syltlökarBryn köttet och löken i smör och krydda
Öl är en vanlig ingrediens i chili, men jag hade aldrig tidigare lagat chili med porter. Pröva gärna Wisby Oaked Porter, om du har möjlighet, annars finns klassikern Carnegie Porter att få tag på i stort sett i alla mataffärer
Tillsätt salt, malt och porter och låt stå 5 minuter. 33 cl porter. Smula ner jästen i en bunke. Arbeta in vatten, olja, apelsinskal, kryddor och rågsikt
Den ena var bakad på emmer och den andra var lite söt med linfrön. Vispa ner 6 dl ljummet vatten, 1 dl linfrö, 2 msk honung, 28 g havssalt, 250 g emmermjöl och 250 g fullkorns dinkel (jag använder virvelmjöl)
Häll på porter, vatten och fond. Så gör du underbart god kalops Älggryta med porter Ingredienser 4 portioner 1 kg benfria grytbitar av älg smör salt nymald peppar 2 gula lökar 3 morötter 2 palsternackor 1 bit rotselleri, 200 g 10 stötta enbär 1 msk torkad timjan 2 lagerblad 2 1/2 msk vetemjöl 1 flaska porter, 50 cl 2 dl vatten 2 msk viltfond 3 msk rönnbärsgelé hackad persilja Till servering extra rönnbärsgelé saltgurka potatismos eller kokt potatis Gör så här Skär köttet i bitar, 3x3 centimeter. 1 flaska porter
Porter ( öl ) 1 flaska ( 50cl ). Visst kan man köpa färdig woksås i en glasflaska från Ica. Eller hälla lite soya över grönsakerna men detta är ett recept för den med ambitioner att prova på något lite spexigt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.