Soppor

Repa grönkålen från de grova nerverna. Lägg kålen i kokande vatten och förväll i 5 minuter. Sila bort vattnet och spola grönkålen med kallt vatten

Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och strimla fänkålen

Ingredienser Portioner. 4 Soppa 5 st mandelpotatis (5 st motsvarar ca 400 g) 1 vitlöksklyfta 1 medelstor purjolök 1 msk smör 2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 dl vispgrädde salt och svartpeppar 1/2 citron Laxröra ca 200 g skivad gravad lax 1 äpple 3 msk riven färsk pepparrot 2 msk grovskuren dill Till servering bröd Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Ingredienser Portioner. 4 400 g fryst torsk 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 500 g fast potatis 1 fänkål 2 msk olja 3 msk tomatpuré 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 tsk timjan 1 dl lätt crème fraiche salt och peppar Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. 4 300 g blandad fiskfilé (t ex lax, spätta, torsk) 10 små gula lökar 2 msk smör eller margarin 1 burk hela skalade tomater (à 400 g) 5 dl fiskbuljong (tärning + vatten) ev 1/2 dl vitt vin 1 tsk söndersmulad timjan 250 g räkor eller skalade (250 g motsvarar 100 g skalade) 1 dl vispgrädde finhackad dill Lägg till i inköpslistan

Fräs skivade champinjoner och finhackad lök i en gryta med matfett på svag värme, tills vätskan är klar

Strimla kålen fint. Skala och strimla löken. Fräs kål och lök under omrörning i lite matfett tills kålen slaknar

Strimla vitkålen, gör halvmånar av morot och squash. Lägg en smörklick i grytan. När det har smält lägger du i vitkål och morötter för att fräsa lite

Börja med att skölja och skrapa alla rotfrukter och skär igrova bitar. Skär bort det gröna på purjolöken, och sköljnoga bort jord och sand

Soppan, som är en av våra favoritsoppor, innehåller bland annat röda linser, morötter, kokosmjölk och grön currypasta

Snitta, skölj och strimla purjolöken och paprikan, finstrimla vitkålen. Stek färsen i en teflon/gryta. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, paprika, kål, lök, vatten och buljongtärning och koka ca 10 minuter

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. En väldigt god soppa. Den färska purjon som man toppar med blir verkligen pricken över i