Soppor

Soppor gjorda med morötter som huvudingrediens har inte alltid stått högt i kurs hos mig, men sedan jag startade bloggen har jag ätit flera riktigt goda morotssoppor vilket har gjort att jag har börjat ändra åsikt om den solgula soppan

Asiatisk hummersoppa är en riktigt lyxig förrätt, som jag serverade på nyårsafton. Och jag serverade soppan i de små, ljuvliga japanska skålarna som jag fått från Rie

Ingredienser Portioner. 4 1 burk kokosmjölk (à 400 ml) 1 förp krossade tomater (à 390 g) 6 dl vatten 2 buljongtärningar 3 dl röda linser 1/2 msk färskpressad limejuice 1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (1 tsk sambal motsvarar 2 krm chiliflakes) 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 dl frysta tinade skalade räkor ev krutonger och koriander (att toppa med) Lägg till i inköpslistan

Skala och skär morot och rotselleri i bitar. Skala och hacka löken. Fräs grönsakerna i en gryta med olja

Sätt ugnen på 180 grader. Koka tomaterna i några minuter, ta bort skalet och skär i klyftor. Fördela några hackade basilikablad ovanpå tomaterna och rosta i ugnen i 20–30 minuter

Igår blev det veckans soppa och veckans vegetariska i praktisk kombination. Jag förberedde det mesta söndagkväll så middag var snabbt fixad idag

Gör så här Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken

Gör så här Skär fisken i tärningar 2x2 cm. Värm soppan tillsammans med fiskbitar och spenat under omrörning, tills fisken är klar ca 5 min

Gör så här Koka upp soppan i en kastrull. Smält smöret i en stekpanna. Tärna zucchini och fräs den och vitlöken i smöret ca 1 min

Använder du färsk grönkål sköljer du bladen och rensar dem samtidigt. Dra av eller klipp av kålbladen från stjälkarna

Ingredienser 6 dl grönsaksbuljong. 200 g fryst bladspenat. ½ dl lätt crème fraiche. 1 ½ msk maizenaredning

Ingredienser ½ purjolök i fina skivor. 2 pressade vitlöksklyftor. 2 tsk olivolja. 3 potatisar i bitar

Tvätta musslorna noga i kallt vatten. Kasta de som inte öppnar sig när man knackar på dem. Skär laxen i bitar

Gör så här. Skala rotfrukter och lök och dela dem i bitar. Mixa rotfrukter och lök, lite i taget i en matberedare

4 portioner1 medelstor scharlottenlök1 msk smör2 dl vitt torrt vin/matlagningsvin1 buljongtärning grönsak/kött500g gröna ärtor1,5 dl grädde1,5 dl vattenÖrtsalt2 dl creme fraiche0,75 dl pepparrotsvisp Örtsalt BaconStek baconet riktigt knaprigt så att du kan smula det i mindre bitar

Elin skriver. Låt er inte luras av den tråkiga bilden, denna soppa blev helt fantastiskt god. Willys hade billiga paprikor, Ica billig parmesan och Coop billig pesto

Jordärtskockssoppa med rostade blomkålsbuketter – gör så här. Skala och skär jordärtskocka, persiljerot, lök och vitlök i mindre bitar

Hacka löken och mjukfräs den i smör i minst tre minuter. Strö över majsenaredning och rör i vatten och buljongtärningar

Lägg brödet i buljongen, koka ett par minuter och vispa sedan så att brödet smulas sönder helt. Lägg i lök, palsternacka och gurka, koka i 2–3 minuter

Ingredienser Portioner. 4 12 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 500 g broccoli 7 potatisar 3 grönsaksbuljongtärningar 14 dl vatten 2 dl crème fraiche 1 msk färskpressad citronjuice ev salt Lägg till i inköpslistan