Bakning till kaffet

Bakning till kaffet

American orange cupcake!

American orange cupcake!

Rör till en jämn smet. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp, tillsätt sen apelsinskalen
Dallas Buns

Dallas Buns

Igår var vi bjudna till vår amerikanska granne på Thanksgiving middag och det var mycket trevligt. Vi hade en mysig kväll tillsammans och ingen gick hem hungrig
Chocolate Fudge Cupcake

Chocolate Fudge Cupcake

En av flickorna som kom och hälsade på hade gluten, så jag gjorde dessa muffins men bytte ut mjölet i muffinsen till majsmjöl
Banan och Nutellamuffins

Banan och Nutellamuffins

Är du sugen på något gott till fikat. Tillsätt ägg och därefter bananer. Till 9 amerikanska muffins behöver du. Klicka i ca 1 tsk nutella i varje muffinsFyll formarna till hälften med smet. Sätt i in ugnen igen i ca 15 minuter till

Läsarnas tips på Skånska kaféer

Från Förslöv i norr till Skivarp i syd – här är läsarnas tips på somriga kaféer i Skåne. Kakbuffé (ät så mycket du orkar till ett fast pris), pannkakor, glass och smörgåsar
Ananas- och kokosmuffins

Ananas- och kokosmuffins

De är bakade i små kakformar, så de blir en perfekt liten munsbit tillkaffet i eftermiddag. Vi ska kika in lite kläder innan jobbet tänkte vi, jag har spanat in lite glass-kläder till barnen på Villervalla, så jag tänkte se om de är lika fina i verkligheten
Äppelmuffins med knäcktäcke

Äppelmuffins med knäcktäcke

Efter cirka halva tiden tas muffinsen ut och knäcktäcket läggs på och in i ugnen igen tills de är genomgräddade
Chokladmuffins till kalas

Chokladmuffins till kalas

Den här muffinsen ska vara rätt kladdig i mitten och inte riktigt gräddas ordentligt. I gropen som bildas pga att muffinsen är ogräddad i mitten har vi sprutat i grädde och stött över daimkulor
Blåbärmuffins med smultopping

Blåbärmuffins med smultopping

Gör toppingen genom att nypa ihop alla ingredienser till en smuldeg. Vispa ägg och socker i några minuter tills det blir vitt och pösigt

Små vallmokakor med citron

I senaste numret av Mat & Vänner hittar ni min matshoppingguide till Paris. Den tillkom under ett par galet roliga dagar i oktober när jag var först var på studieresa med butikens personal (styck, kock, deli och kolonial) och sedan hakade på ett par matglada vänner, Ulf och Fredrik, som bor permanent i Paris och är lika nördigt intresserade av mat som jag
Uppdaterat recept: Äppelmuffins

Uppdaterat recept: Äppelmuffins

Rör det rumstempererade smöret och strösockret till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet för varje ägg, använd gärna elvisp
Citronmuffins med lemoncurd

Citronmuffins med lemoncurd

Ugn 200º. Vispa smör och socker pösigt. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk
Vaniljcupcakes med fluffy frosting & hallon

Vaniljcupcakes med fluffy frosting & hallon

(Vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar frostingen kall. Fyll amerikanska muffinsformar (välj stadiga formar, inte lösa bullforms-typen) till 2/3. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 minuter
Bananmuffins med choklad

Bananmuffins med choklad

Rör smör/margarin och socker till en jämn smet, gärna med elvisp som du kan använda genom hela detta recept
Saftiga vaniljmuffins med amerikanska mått

Saftiga vaniljmuffins med amerikanska mått

Tillsätt sedan hälften av mjölblandningen under omrörning (man kan använda elvisp men på lägsta hastighet i så fall, annars funkar det med handvisp), häll på hälften av mjölken under fortsatt omrörning
Blueberry cornbread muffins

Blueberry cornbread muffins

Däremot var det en liten utmaning att få till konsistensen, i och med att polenta är grövre än mjöl. När man bakar glutenfritt måste man tänka till lite extra i och med att man utesluter gluten, det som vanligtvis gör att bakverken "håller ihop"
Devil's food muffin

Devil's food muffin

Under onsdag till fredag har jag haft grymt mycket nytt att göra på jobbet. Förra veckan hade jag kurs och leverans till café, och denna helg ska jag spendera hela lördagen på mässan Eget Företag i Älvsjö, och söndagen kommer gå åt mycket jobb och bakande till veckans leverans
Amerikanska chokladmuffins med olja

Amerikanska chokladmuffins med olja

För en del år sedan fick jag ett recept på muffins som var oljebaserat istället för med smör, jag har funderat på hur skulle kunna förvandla detta till ett med chokladsmak istället för vanilj
Pepparkaks muffins med marsmallows fluff!

Pepparkaks muffins med marsmallows fluff!

Smaka på smeten, det är det enklaste sättet att se om du har i tillräckligt med pepparkakaskrydda. Om du vill göra pajer så fyller du formen knappt till hälften och häller på lingon eller hallon och till sist krossar du pepparkakor grovt och toppar med det
Maffiga muffins

Maffiga muffins

Ett uppdrag man mer än gärna tackar ja till. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan. Låt svalna och tillsätt yoghurten