Kött

Lägg smöret i en stor stekpanna och bryn köttet runt om. stoppa in den i mitten av köttbiten och ställ in i ugnen

Oxkött är dyrt, men man får passa på då det är extrapris. Bryn köttet runt om. Späd bredvid köttet ungefär hälften av vattnet

fransyska eller viltkött. 600 gram grytkött som ex. 2 msk smör. 1 gul lök. 2 klyftor vitlök. 1 krm salt. 1 krm vitpeppar

4 msk utspädd köttbuljong. 600 g ryggbiff. 850 g fina potatisar

Peta i en av biffarna och kolla så att köttsaften är klar, lägg sen upp på ett fat och servera med valfritt tillbehör

Fräs köttet och krydda. Späd med vatten och lägg i en köttbuljongtärning. 1 köttbuljongtärning. Låt koka i ca 2 timmar på svag värme (som jag nämnde tidigare, köttet var segt och tråkigt). 1 köttbuljongtärning ca 1 l vatten (ev mer)

Rumstemperera köttet. Häll 2 msk matfett i en kall stekpanna och ställ in plattan på ett eller två steg under högsta läget

Köttfärslimpa måste vara det enklaste man kan göra av en förpackning nötfärs skulle jag vilja påstå. Vi ineldde den här veckan med köttfärslimpa, brunsås och ris

Ingredienser Portioner. 8 2 kg skinkstek med ben eller hel karré 1 1/2 dl grovt havssalt 4 vitlöksklyftor 2 rosmarinkvistar 1/2 dl olivolja 3 msk flytande honung Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Gnid in köttet med salt och peppar, lägg det i en ugnssäker form och fyll på med vatten så att ungefär en tredjedel av steken ligger i vatten

SKINKSTEKKött. Köttet. Sätt i en köttermometer i köttet. Blanda vatten och fond och häll runt köttet över grönsakerna

Häll gärna lite i stekpannan så de goda smakerna från köttet kommer med. När köttet smälter i munnen är det klart