Krydda din köttbullar med kanel, ingefära och kryddpeppar. 500 g blandfärs2 dl matlagningsgrädde 1 dl ströbröd 1 ägg 1/2 gul lök½ tsk kanel 1 tsk ingefära 1 krm kryddpeppar salt, peppar Blanda grädde, ägg och ströbröd i en bunke och låt svälla 5
Häll Verlaques balsamic reduction med honung ovanpå alltihopa, ca 1/2 - 1 dl och ställ in i ugnen på 180 grader ca 20 minuter, lite beroende på din ugn och hur rosa du vill ha ankbrösten
Värm upp försiktigt under omrörning, ca 5 min, eller tills grädden blivit krämig. Sätt in formen i mitten av ugnen och låt stå i ca 10 min medan du gör steg två. Hetta upp en panna och stek ankan med skinnsidan nedåt i ca 1 min till den får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen till medelvärme, vänd ankbrösten och stek ytterligare ca 2 min. Sätt in i nedre delen av ugnen, under potatiskakan och ugnsstek i ca 20-30 min eller tills ankbrösten har en innertemperatur på 65-70 grader (använd gärna köttermometer). När ankbrösten uppnått önskad temperatur, ta ut dem och låt vila i aluminiumfolie i ca 15 min. Grädda potatiskakan ytterligare 10 min. Låt sjuda på svag värme i ca 5 min och ställ därefter åt sidan. Stek grönkålen lätt i ca 2 min, salta och peppra. Lägg över den i en ugnssäker form och sätt in längst ned i ugnen i ca 5 min. Ta ut potatiskakan och låt vila i ca 10 min
Min sambo och jag lagade mat och vi gjorde lammracks med en rödvinssås med smak av rosmarin. Lägg i smöret under vispning och sjud såsen i några minuter
Slå såsen över potatisen och sen in i ugnen i 35 minuter på 200 grader. Tjoppa in allt i ugnen 12 minuter till, och sen är det klart att servera. 35 minuter p
Bryn smöret i en stekpanna, lägg i skivorna och bryn ett par minuter på båda sidor. Skölj rödbetorna och koka dem mjuka, det tar ca en halvtimme till 45 minuter beroende på storlek
I vår familj är västerbottenpaj ett måste till kräftorna, dels för att det är väldigt gott men framförallt för att min man ska bli mätt eftersom han inte äter lika mycket kräftor som mig utan är nöjd med att sitta och pilla med 3 kräftor på en hel middag. Lägg in degen i kylen i 30 minuter för att vila. Förgrädda i 200 grader i 10 minuter i mitten av ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter
Tillsätt smör, hackad lök, vatten och vin och fräs skalen ca 20 minuter under lock. Trä upp kammusslorna på blötlagda grillspett och stek 1 minut på varje sida
Låt såsen koka ihop några minuter. Låt torsken rimma ca 15 minuter. Salta och peppra och baka i ugnen ca15 minuter. Ringla över lite olja och baka fisken i ugnen tills innertemperaturen är 48-50 grader (ca 15 minuter)
Hasselbackspotatis är en klassisk rätt, min mamma gjorde det ofta hemma, så även jag efter det att jag flyttat hemifrån i början av 80-talet, men sedan föll Hasselbackspotatisen i glömska under många år. Ställ in potatisen mitt i ugnen i 225°C i ca 25 minuter. Ställ in potatisen i ugnen igen och baka i ytterligare ca 20 minuter eller tills den är mjuk, känn med en provsticka
Ca 45 minuter eller till äggstaningen är fast och pajben har fått en fin färg på ytan. Idag blev det en ost och skink paj med broccoli och smulad feta ost
Låt gräddas i ca 40 minuter (beroende på ugn kan tiden variera). Syrran var ju här över Valborgshelgen och hon är vegetarian så vi handlade hem både quornfärs och quornfileér
Varm soppa känns fantastiskt avtändande på sommaren. Varm macka, däremot, känns helt rätt. Vad det beror på kan du fundera på när du sörplar i dig denna svalkande, bebisrumpelena soppa med avokado och gurka
Fräs den finhackade löken i smör på ganska svag värme ca 5 minuter. Lägg i den blötlagda, avrunna svampen ( men vänta med spadet) och låt allt fräsa 5-10 minuter. Koka soppan på ganska svag värme i ca 20 minuter
