Erikas kokbok

Erikas kokbok

  • 60 Recept
Söndagsmiddag: Hel kyckling i Crockpot

Söndagsmiddag: Hel kyckling i Crockpot

Hej allihopa. Kikar in här och tipsar om vår grymt goda och enkla söndagsmiddag. Maken fick en crockpot (slowcooker) i present förra året och då och då tar vi fram den
Shepherd's pie - köttfärs/potatismos paj

Shepherd's pie - köttfärs/potatismos paj

Shepherd's pie är en Engelsk klassiker som görs med kött/köttfärs och potatismos täcke. Har du tröttnat på dem vanilgaste köttfärsrätterna så är denna paj ett trevligt alternativ
Glutenfria zucchini frallor

Glutenfria zucchini frallor

Häromdagen hittade jag ett recept på dessa frallor på Catarinas blogg som lät så goda att jag måste testa
Himmelsk Jordgubbstårta

Himmelsk Jordgubbstårta

Det är så härligt att sommaren är här och att värmen äntligen börjar komma. Denna veckan fick jag verkligen lite sommarkänsla när man kunde gå ut och köpa lunch utan jacka
Krämig kycklingpaj

Krämig kycklingpaj

Krämig kycklingpaj. 3 dl vetemjöl. 125 g smör. 2 msk kallt vatten. Blanda ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg
Lyxig chokladtårta

Lyxig chokladtårta

4 dl fint vetemjöl + mjöl till formarna 3 dl strösocker 4 dl kakao 2 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 2 ½ dl filmjölk 2 ½ dl kallt starkt kaffe 1 dl olja 1 krm vaniljpulver 2 ägg 5 dl florsocker 200 g mjukt smör + smör till formarna 1 dl mjölk
Kycklinglårfilé med ramslök

Kycklinglårfilé med ramslök

En lätt och ramslöksdoftande kycklingrätt. 4 portioner. 700 g kycklinglårfilé. 1 pkt bacon. 1 msk torkad ramslök
Goda soppan!

Goda soppan!

Efter alla helger och frosseri kan det vara skönt att låta magen vila lite. Jag brukar koka en hel del soppor efter julhelgen
Soppa till en sjukling

Soppa till en sjukling

En morgon förra veckan när jag satt och myste i mitt varma kök, och gladde mig åt att inte behöva vara ute i det kalla, regniga höstrusket, fick jag ett sms från vår yngsta dotter
Gratinerad skinkschnitzel i ugn

Gratinerad skinkschnitzel i ugn

Gratinerad skinkschnitzel i ugn. 6-8 port. ca 1 kg skivad skinkschnitzel. smör. salt. svartpeppar. 5 dl köttbuljong
Kycklinggryta med kokosmjölk & röd currypasta

Kycklinggryta med kokosmjölk & röd currypasta

En enkel kycklinggryta med smak av kokosmjölk, röd currypasta och lime. Mängden currypasta beroende på hur stark mat man vill ha så klart så denna gryta går att göra väldigt mild i smaken om man önskar det
Leilas godaste revbensspjäll

Leilas godaste revbensspjäll

Koka revbensspjäll. Fyll en kastrull med vatten och lägg i klyftad lök, vitlök och skivade morötter. Salta vattnet väl, annars smakar inte revbensspjällen något
Falukorv i ugn

Falukorv i ugn

Skiva korven och bred senap på skivorna. Skiva zucchinin och varva med korven i en form. Häll över tomater och grädde