Soppor

Ingredienser Portioner. 4 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 4 msk rapsolja 1/2 - 1 röd chili 1 burk kokosmjölk (à 400 g) 6 - 8 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 400 g fryst broccoli 100 g fryst bladspenat 1 - 2 msk vitvinsvinäger 200 g halloumi salt peppar Lägg till i inköpslistan

Vad passar bättre att äta till lunch en sån här dag när vintern har gjort ett återtåg, än en skål potatis och purjolökssoppa

Som ett led i mina försök att äta mer vegetariskt och även billigare mat som soppa blev kvällens middag spenatsoppa med ägg

Skölj den färska spenaten. Fräs den i matfett i en gryta tills bladen sjunker ihop. Tillsätt vetemjöl och rör om

1. Sätt ugnen på 150 grader. Skala morötter, potatis, vitlök, ingefära och ½ gul lök. Skär potatis och morötter i mindre bitar

Hacka lök och selleri, riv morot grovt. Hetta upp några matskedar olja och stek dem tills de mjuknar. Tillsätten färsen och pressa över vitlöken

Idag åker jag till vackra Bergslagen för att umgås med mamma några dagar – och förstås också för att fira Valborg och 1 maj

När jag var liten åkte familjen ibland ut i skogen och plockade blåbär, lingon och hallon. Jag minns det som en trevlig gemensam upplevelse och som belöning fick vi äta paj eller något annat gott som mamma gjort av bären

Supergod fisksoppa. Du behöver. 1 gul lök. 1 msk olivolja. 3 msk hummerfond. 1 fiskbuljong. 1 msk tomatpure. 4 st morötter

Gör så här 1. Skala och hacka lök fint, bryn i en kastrull. 2. Skala och skär potatis i mindre bitar och lägg ner i kastrullen

Ingredienser. 500 g blandfärsen klick smör1 gul lök2 stora morötter½ dl röda linser3 msk chilisås1 liten burk majs6 dl vatten1 köttbuljongtärning1 dl vispgrädde2 tsk paprikapulver1 tsk oreganoen näve hackad färsk (eller fryst) persiljasalt, svartpeppar och lite chilipulverGör så här