Cosmis kokbok

Cosmis kokbok

  • 50 Recept
Smarrit
Lasange al Forno

Lasange al Forno

Bilden på lasangen är inte min utan lånad från nätet. I slutet av 1970-talet lagade jag Lasange för första gången i mitt liv
Grön Risotto med Skaldjur på toppen...

Grön Risotto med Skaldjur på toppen...

Det är tur att jag inte bor i Italien för då hade jag nog ätit ihjäl mig av allt gott som finns där. Sommaren har bestått av mycket pasta för vår del och idag var jag riktigt sugen på Risotto
Risotto a'la Jamie

Risotto a'la Jamie

Vi är ju stora fans av Nigellas risotto och har kockat till den ett flertal gånger så när vi såg Jamie Oliver på tv göra tre nya varianter i söndags, så var vi inte sena med att prova på en av dom
Risotto Tricolore

Risotto Tricolore

Tomatsås. Hetta upp olivoljan i en kastrull. Lägg i en hel vitlöksklyfta och fräs ett par minuter. Tillsätt tomaterna
Lågtempererad fransyska med smak av timjan

Lågtempererad fransyska med smak av timjan

Lågtempererad fransyska med smak av timjan. Enkelt och gott när man vill pyssla med annat. Till detta passar klyftpotatis, potatisgratäng eller kall potatissallad
Timjanstekt fläskarre

Timjanstekt fläskarre

1. Stomp. Skala sötpotatisen. Skär den i mindre bitar. och koka under lock ca 10-15. 2. Tillbehör. Rensa svampen från jord och fräs den
Mustig gryta på nötbitar och rödvin

Mustig gryta på nötbitar och rödvin

Inget är väl så gott som ett riktigt långkok. Med frysen full av grytbitar från Diléns så passade det bra att göra en mustig gryta

Gryta med alvar och sting

1. Skär köttet i inte allt för små tärningar. Fräs köttet i olivolja eller smör eller i en blandning av båda på låg värme så att köttet får fin färg
Italiensk gryta med örtkryddad klyftpotatis

Italiensk gryta med örtkryddad klyftpotatis

Hittade ett smarrigt recept på en italiensk lergryta i en gammal tidning, efter lite uppdatering av receptet kommer nu en riktigt smarrig bjudrätt som innehåller massa smaskens
Italiensk fisk med kapris- och citronsås

Italiensk fisk med kapris- och citronsås

2 pers. 2 filéer vit fisk beroende på storlek, vetemjöl- eller rågmjöl att panera fisken i, vit- eller svartpeppar, smör, olivolja, 1-2 msk små avrunna kapris, 2 sardeller, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 dl vitt vin, saften av 1 citron, 1 tsk sambal oelek, 2 msk hackad persilja
Karl-Johan svamp pasta

Karl-Johan svamp pasta

Just nu är skogen helt belamrad av Karl-Johansvamp och andra goda soppar, vad är då godare än en pasta med mängder av grädde, parmesanost och vitlök för att göra av med lite av den, ett glas rött vid sidan skadar inte heller
Örtkryddad gryta av nöt eller lamm

Örtkryddad gryta av nöt eller lamm

Skär köttet i 6 cm stora tärningar och skär bort synligt fett. Gnid in köttet med peppar. Blanda timjan och 1 msk olja och pensla köttet med blandningen
Mustig morotsoppa

Mustig morotsoppa

Hacka löken och fräs lätt i smöret. Riv morötterna grovt och lägg dem i kastrullen. Tillsätt vatten, buljongtärningar och låt koka i 30 minuter
Köttbullar med julsmak

Köttbullar med julsmak

Nu till jul kryddade jag köttbullarna med lite mald nejlika. Så gott Häll 2 msk ströbröd i en bunke o fyll på med ½ dl mjölk , låt stå en kortis
Knäck

Knäck

Hej hej. Smög upp tidigt imorse för att skriva på en skolgrej och tanken är att jag ska kunna gå på lite julledigt från skolan efter idag så jag hoppas att jag hinner med så mycket som jag tänkt