Förra helgen gjorde vi den här heta thailändska soppan, så god. Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter. Lägg ner kycklingen i soppan och sjud tills kycklingen är genomkokt, ca 5 minuter
Soppa. Lägg upp soppan i varma tallrikar och toppa med blandningen av musslor, räkor och krutonger. Lägg i fiskbitarna i soppan, låt sjuda i soppan 3-4 minuter. Soppa och fond400 g färska räkor 1 gul lök, hackad 10 cm av det vita på purjolöken, skivad 1 morot, hackad 4 lagerblad 1 kvist timjan smör och olja, till stekning 4 dl vatten 1 knippe persilja 1 klyfta vitlök, hackad 0,5 chili, hackad 1 nät blåmusslor 1 dl vitt vin. Soppa olja och smör, till stekning 1 gul lök, skuren i ringar 1 zucchini, tärnad 1 morot, tärnad 1 fänkål, tärnad ca 800 g skalade tomater (2 burkar), grovhackade 1 dl vitt vin 2 dl hönsbuljong 2 msk kapris 0,5 g saffran surdegsbröd, till krutonger 600 g blandade fiskfiléer (kolja,långa,piggvar, lax), skurna i bitar
Den kalla soppan kan göras på lite olika sätt - med grönsaksbuljong, tomatjuice eller olivolja och olika sorters grönsaker men basen är nog densamma i de flesta varianter
Jag älskar den här soppan som bara blir godare när det fått gå ett par dagar. Tillsätt övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar och låt soppan koka på svag värme i ca 30 min
Smaka av och krydda soppan. Låt musslora rinna av och spara spadet. Smält smöret i en kastrull och tillsätt lök och morot, fräs under omrörning tills löken mjuknat utan att ta färg
När man då inhandlar en pumpa till två personer så räcker den till lite olika saker, på tarten i inlägget före så hade vi en fjärdedel tärnad pumpa och till den här ljuvliga soppan ytterligare en fjärdedel
Jag älskar soppa. Nudelsoppa med grönsaker. Har du ris i, ska soppan inte mixas. Du kan välja om du vill mixa soppan slät eller servera den med bitar i
