Skala scampin och behåll huvudet vid sidan av. Skölj och dela körsbärstomaterna i fyra delar. Värm en stekpanna med olivoljan och rosta scampi-huvudena, tryck ur juicen från dem
Strimla köttet och pudra över ca 1 msk maizena. Ställ i kylen i 30 minuter. Stek sedan köttet i smöret tills det fått lite stekyta, salta och peppra lite