Grönsaker och vegetariskt

Ingredienser Portioner. 4 2 schalottenlökar 1 tomat 400 g skalad urkärnad butternutpumpa 3 msk neutral olja 2 msk riven färsk ingefära 1 dl hackad persilja 1 dl hackad koriander 1/2 tsk malen spiskummin 1/2 påse saffran (à 1/2 g) 2 1/2 dl kokosmjölk 1 1/2 dl vatten 1 msk kokossocker 1 1/2 tsk salt (gärna himalayasalt) 1 förp, kokta svarta bönor (à 380 g) ca 1/2 msk färskpressad limejuice 1/2 dl frysta eller färska granatäppelkärnor 1/2 dl rostade pumpakärnor Till servering ris limeklyftor färsk koriander Lägg till i inköpslistan

Skam den som ger sig och den här gången lyckades jag. Färsk kål och renlighet, tror jag. Du behöver även ha en tyngd att lägga ovanpå, antingen en platt sten som är steriliserad eller en plastpåse som du fyller med vatten och knyter till

TipsTänk på att det är viktigt att använda ekologiska råvaror så att det finns naturliga mjölksyrebakterier på dem och att använda jodfritt salt som inte tar död på de goda bakterierna