Fiskrätter

Hey. Jag är tillbaka. Var har jag varit då. Jo jag har mest varit på jobbet. Köpt lite (läs stort) hus* yey*, stylat lite lägenhet för försäljning

Idag är det nästan en dödssynd att översteka fisk. Tänker tillbaka på all överstekt ofta panerad fisk som jag har lagat och ätit under åren

2 April 2017. Fisk och skaldjur. skrei,. torskrygg. Bakad torskrygg med potatispuré, bacon, rostad spetskål och brynt smör

Har varit lite problem att få tag i fin fisk ett tag men igår fick vi tag i en bit fin, fin torskrygg

När man är i Danmark får man ofta rödspettan riktigt knaperstekt. Det kan man naturligtvis göra direkt i en varm gjutjärnsstekpanna eller som jag under grillelementet i ugnen

Nu är det höst & då tycker jag att man kan börja plocka fram lite ”tyngre” maträtter. Friterad rödspätta, potatispuré & en tartarsås

Förstår inte varför vi inte äter mer strömming. Det är ju faktiskt jättegott och också väldigt billigt och dessutom så är det ju roligare att variera sig lite med fisksorterna

Vispa ihop grädde, senap och äggulor lätt och krydda rejält med svartpeppar och lagom med salt. Lägg strömmingsfileérna i blandningen och låt dem ligga kallt i minst ett par timmar

Ingredienser Portioner. 4 500 g strömmingsfiléer 3 msk dijonsenap 1 msk grov skånsk senap 1 dl crème fraiche 1 dl grovt skuren dill grovt rågmjöl till panering 1/2 dl rapsolja 80 g smör salt Rårörda lingon 250 g lingon 1 dl strösocker Fänkålscrudité 1 fänkål (à ca 250 g) 1/4 dl olivolja 1/2 msk finrivet citronskal 1 1/2 msk färskpressad citronjuice 1/2 tsk salt Till servering brynt smör citronklyftor kokt potatis Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Enkel torskmiddag utan krångel. Godast är denna med en bit färsk torskfilè men också en fryst bit som fått tina i lugn och ro blir god med lite skirat smör