Kalla/varma Såser

Mal eller hacka picklesen mycket fint. Blanda samman majonnäs, hackad dill, kapris, dragon och senap. Tillsätt picklesen

3 dl kalvbuljong (gärna reducerad sky från kalvstek, men vatten + konc fond går också bra)

Häll crème fraiche och mango chutney i en skål. Dela chilifrukten i halvor på längden, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet fint

Ingredienser Portioner. 4 2 dl medelhavsyoghurt 1/2 dl tabasco sweet

Ingredienser Portioner. 4 4 kokta rödbetor 1/2 dl hackad inlagd gurka eller bostongurka 2 dl smetana flingsalt med jod svartpeppar Till servering köttbulle (för en helt vegetarisk rätt välj vegetariskt serveringsalternativ) Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. 4 (buffé) 1 stor vitlöksklyfta 1 dl crème fraiche 2 msk hackad persilja 1 msk sweet chili 2 tsk tomatpuré 1 msk bostongurka 1 tsk curry 1 tsk torkad rosmarin 1 tsk torkad timjan 1 tsk torkad dragon salt och peppar 1 citron Lägg till i inköpslistan

3 dl creme fraiche (valfri fetthalt). 11 st grönsaksbuljongstärning

Scale. 1x2x3x. Ingredienser. Sås. 400 g förvällda eller frysta kantareller. 2 msk smör. 1 gul lök, finhackad. 2–3 msk konc

3 dl yoghurt, grekisk (tjock) – eller 0,5 l naturell yoghurt. som får rinna av i ett kaffefilter (tar ca 1 timme)

1 svenskt äpple 3 salladslökar 1 kruka färsk kruspersilja 1 dl kapris 1 citron, finrivet skal och saft (ekologisk) 2 msk dijonsenap 2 dl majonnäs 1 dl crème fraîche salt svartpeppar

2 dl crème fraiche 34% 2 dl vatten 4 msk fiskfond 1 st citron ev. ca 1,5 msk idealmjöl citronpeppar efter behag eller  ca 1 krm svartpeppar

Blanda crème fraiche, keso och majonnäs. Skala äpplet och skär tillsammans med gurkan i tärningar. Lägg i allt i kesoblandningen och blanda i burken med ananas, ta gärna lite spad från ananasen också

Blanda. 3 dl gräddfil. 2 dl cream fraiche. 3/4 dl fanta orange. 5 msk majonnäs. 1 krm cayennepeppar. 1-3 tsk sambal oelek